อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ลงทุนเท่าไหร่ ต้องวางแผนอะไรบ้าง มีคำตอบ!

เมนูยอดฮิตทานง่าย ต้องยกให้!! ก๋วยเตี๋ยวเมนูโปรดของคนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นมื้อไหนก็ทานง่าย ทานได้ทั้งวัน จึงทำให้เห็นร้านก๋วยเตี๋ยวเปิดอยู่ทั่วทุกมุมเมือง หากพี่ ๆ กำลังมองหาธุรกิจที่น่าลงทุน การเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว และใครที่อยากเป็นเถ้าแก่!! ลงทุนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว มาฝากพี่ ๆ ครับ

จะลงทุนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ต้องรู้อะไรบ้าง

การเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวสิ่งที่จะต้องโฟกัสหลัก ๆ เลย คือ  ทั้งเรื่องสูตรน้ำซุปจะเป็นน้ำซุปแบบไหน น้ำใส น้ำตก ต้มยำ รวมทั้งการเลือกวัตถุดิบ การบริหารจัดการต้นทุน และการบริการ และทำเลที่ดี ก่อนจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว มีอะไรที่ต้องเตรียมตัวบ้างครับ

อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอะไร

ก่อนจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว สิ่งแรกที่ต้องตัดสินใจคือจะขายก๋วยเตี๋ยวอะไร เพราะแต่ละประเภทก็มีต้นทุนและความยากง่ายในการทำที่แตกต่างกัน เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หรือก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวไก่ หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ต้มยำ น้ำตก ฯลฯ แต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์ น้องสมหวังแนะนำว่าให้เลือกประเภทที่เราถนัดและมีความเชี่ยวชาญในการปรุง เพราะจะช่วยให้เราสามารถควบคุมคุณภาพและรสชาติได้ดีครับ เพื่อจะได้เอาใจคนรักเส้นได้อยู่หมัด

การหาทำเลและกลุ่มลูกค้า

หลังจากรู้ว่าจะขายก๋วยเตี๋ยวอะไร ทำเลที่ตั้งถือเป็นหัวใจสำคัญของการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ควรเลือกทำเลที่มีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายอยู่หนาแน่น เช่น ใกล้ออฟฟิศ สถานศึกษา ตลาด หรือชุมชน ต้องคำนึงถึงการเดินทางที่สะดวก คนเห็นร้านเราได้ง่าย และไม่มีคู่แข่งมากเกินไป นอกจากนี้ยังต้องพิจารณาค่าเช่าที่เหมาะสม หากเราไม่ได้มีทำเลทองเป็นของตัวเองการจ่ายค่าเช่าจะถือเป็นค่าใช้จ่ายต้นทุนคงที่ที่ต้องจ่ายทุกเดือน (Fixed Cost) ดังนั้น พิจารณาให้ดีก่อนตัดสินใจเช่าครับ หากค่าเช่าที่สูงเกินไปก็เสี่ยงธุรกิจเจ๊งนะครับ

ต้นทุนค่าใช้จ่าย 

การเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวมีต้นทุนหลายส่วนที่ต้องคำนึงถึง ทั้งค่าเช่าสถานที่ ค่าตกแต่งร้าน อุปกรณ์เครื่องครัว วัตถุดิบ และค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน โดยสามารถแบ่งต้นทุนออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ ใช้หลักการของวิชาบัญชีเบื้องต้น ดังนี้

  • ต้นทุนคงที่ (Fixed Cost) หรือค่าใช้จ่ายคงที่ เป็นต้นทุนที่จ่ายทุกเดือน ไม่ว่าจะเปิดร้าน หรือไม่เปิดร้านก็ต้องจ่ายครับ เช่น ค่าเช่าที่ เงินเดือนพนักงาน (รายเดือน) ขายได้หรือไม่ได้เราก็ต้องจ่ายอยู่ดี
  • ต้นทุนผันแปร (Variable Cost) เป็นต้นทุนที่เพิ่มขึ้นลดลงตามยอดขายครับ ขายเยอะก็จ่ายเยอะ ขายน้อยก็จ่ายน้อย เช่น ค่าวัตถุดิบร้านก๋วยเตี๋ยว ผัก เนื้อ ลูกชิ้น ฯลฯ ค่าเครื่องปรุง ค่าอุปกรณ์สิ้นเปลืองต่าง ๆ ค่าแรงพนักงานรายวัน ค่าน้ำ-ค่าไฟ 

หลังจากได้รายละเอียดของต้นทุนคงที่และต้นทุนผันแปร นำมารวมกันจะได้ต้นทุนรวม (Total Cost) นำมาใช้คิดจุดคุ้มทุน (Break-Even Point) ของธุรกิจได้ เพื่อหาจำนวนการขายที่คุ้มทุนที่สุด สูตร คือ

จำนวนขาย ณ จุดคุ้มทุน = ต้นทุนคงที่รวม(ราคาขาย – ต้นทุนผันแปรต่อหน่วย) 

ตัวอย่าง ร้านก๋วยเตี๋ยว มีต้นทุนคงที่รวม 15,000 บาทต่อเดือน ราคาวัตถุดิบหรือต้นทุนผันแปรต่อจานอยู่ที่ 10 บาท จำหน่ายก๋วยเตี๋ยวถ้วยละ 35 บาท หมายความว่า 

จำนวนขาย ณ จุดคุ้มทุน = 15,000 ÷(35 – 10) 

                                            = 600 ชาม ถึงจะเริ่มมีกำไร

จะบอกว่าการคิดคำนวณทั้งต้นทุนคงที่ ต้นทุนผันแปรจะช่วยให้เราเห็นว่า กิจการของเราจะต้องมีเงินทุนหมุนเวียนคร่าว ๆ เท่าไหร่ ช่วยให้ควบคุมต้นทุนได้ชัดเจน จะปรับลดอะไรเพื่อเพิ่มกำไร รวมทั้งช่วยกำหนดราคาสินค้า ช่วยทำให้การลงทุนไม่สะดุด เห็นว่าธุรกิจของเราควรมีสายป่านยาวแค่ไหน (เงินทุน) และจะต้องขายของเยอะแค่ไหนถึงจะทำกำไรได้ล่ะครับผม แต่ต้องบอกว่าเป็นทริคคร่าว ๆ นะครับ เพราะถ้าเปิดร้านจริง ๆ ยังมีรายละเอียดการบริหารต้นทุนอีกเพียบรออยู่เพื่อให้คุมต้นทุนให้น้อยที่สุด ทำกำไรได้มากสุดล่ะครับ

จะบอกว่าการคิดคำนวณทั้งต้นทุนคงที่ ต้นทุนผันแปรจะช่วยให้เราเห็นว่า กิจการของเราจะต้องมีเงินทุนหมุนเวียนคร่าว ๆ เท่าไหร่ ช่วยให้ควบคุมต้นทุนได้ชัดเจน จะปรับลดอะไรเพื่อเพิ่มกำไร รวมทั้งช่วยกำหนดราคาสินค้า ช่วยทำให้การลงทุนไม่สะดุด เห็นว่าธุรกิจของเราควรมีสายป่านยาวแค่ไหน (เงินทุน) และจะต้องขายของเยอะแค่ไหนถึงจะทำกำไรได้ล่ะครับผม แต่ต้องบอกว่าเป็นทริคคร่าว ๆ นะครับ เพราะถ้าเปิดร้านจริง ๆ ยังมีรายละเอียดการบริหารต้นทุนอีกเพียบรออยู่เพื่อให้คุมต้นทุนให้น้อยที่สุด ทำกำไรได้มากสุดล่ะครับ

สร้างจุดเด่นให้ร้านของเรา

การมีจุดขายที่โดดเด่นเป็นสิ่งสำคัญในการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวให้ประสบความสำเร็จ เช่น น้ำซุปรสเด็ดสูตรเฉพาะ ความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบ เช่น เนื้อนุ่มพิเศษ ลูกชิ้นทำเอง หรือการมีเมนูพิเศษที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังอาจสร้างจุดขายจากบรรยากาศร้าน การตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ สิ่งเหล่านี้จะช่วยดึงดูดลูกค้าและสร้างการจดจำให้กับร้านของเราครับ 

ราคาที่เหมาะสม

การตั้งราคาก๋วยเตี๋ยวให้เหมาะสมต้องเริ่มจากการคำนวณจุดคุ้มทุนเป็นหลัก โดยต้องนำค่าใช้จ่ายทั้งหมดมาพิจารณา ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนวัตถุดิบ ค่าแรงพนักงาน ค่าเช่าสถานที่ ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าแก๊ส และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง การคำนวณต้นทุนที่แม่นยำจะช่วยให้สามารถกำหนดราคาขายที่เหมาะสมได้ ในการคิดต้นทุนต่อชามควรแยกเป็นหมวดหมู่ เช่น 

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว 3 บาท
  • เนื้อสัตว์ 8 บาท
  • ผักและเครื่องเคียง 3 บาท
  • น้ำซุป 5 บาท
  • ค่าน้ำซุป ค่าเครื่องปรุง และค่าแก๊ส 5 บาท
  • ค่าแรง 10 บาท 

รวมเป็นต้นทุนประมาณ 34 บาทต่อชาม

เมื่อพี่ ๆ รู้ต้นทุนต่อชามแล้ว การตั้งราคาขายควรบวกกำไรที่เหมาะสมประมาณ 30-40% ของต้นทุน โดยคิดเป็นสูตร ดังนี้

ต้นทุนอาหารต่อจาน + (กำไรที่ต้องการ% x ต้นทุนอาหารต่อจาน)

วิธีคิด
34 + (30% + 34) = 68.3 บาท หรือประมาณ 70 บาท 

ทั้งนี้ อยากให้พี่ ๆ ลองสำรวจราคาของคู่แข่งในบริเวณใกล้เคียงด้วย เพื่อให้ธุรกิจของพี่ ๆ สามารถแข่งขันได้ในตลาด อย่างไรก็ตาม ไม่ควรตั้งราคาต่ำเกินไปจนขาดทุน หรือสูงเกินไปจนลูกค้าเข้าถึงยาก

เปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ลงทุนเท่าไหร่

การลงทุนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็กถึงกลาง ใช้งบประมาณ 50,000 – 100,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดร้านและทำเลที่ตั้ง โดยแบ่งเป็นค่าตกแต่งร้านและอุปกรณ์พื้นฐานประมาณ 30,000 – 50,000 บาท ค่ามัดจำสถานที่ (กรณีเช่า) ประมาณ 4,000 – 20,000 บาท และเงินทุนหมุนเวียนสำหรับซื้อวัตถุดิบและค่าใช้จ่ายในช่วงแรกประมาณ 20,000 – 30,000 บาท ทั้งนี้ควรมีเงินสำรองไว้อีกส่วนหนึ่งสำหรับรายจ่ายที่อาจเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดครับ

ลงทุนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ต้องเตรียมอะไรบ้าง

ก่อนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เราต้องเตรียมอุปกรณ์และเครื่องมือต่าง ๆ ให้พร้อม น้องสมหวังขอแนะนำรายการที่จำเป็นต้องมีดังนี้ครับ

  • หม้อต้มก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่
  • เตาแก๊สพร้อมถังแก๊ส
  • อ่างล้างจาน
  • ตู้แช่วัตถุดิบ
  • เขียงและมีดสำหรับหั่นเนื้อและผัก
  • ถ้วยชาม ช้อน ตะเกียบ
  • โต๊ะและเก้าอี้สำหรับลูกค้า
  • อุปกรณ์ทำความสะอาด
  • เครื่องคิดเงิน
  • ชุดพนักงาน ผ้ากันเปื้อน หมวกคลุมผม
  • ป้ายร้านและเมนู
  • อุปกรณ์ เครื่องปรุงต่าง ๆ

พร้อมเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวกันแล้ว

การเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเป็นธุรกิจที่น่าสนใจแต่ไม่ว่าจะลงทุนทำธุรกิจอะไร อย่าลืมวางแผนอย่างรอบคอบ ทั้งเรื่องเงินลงทุน การเลือกทำเล การบริหารต้นทุน และการสร้างจุดขายที่โดดเด่น หากทำได้ดีก็มีโอกาสประสบความสำเร็จสูง น้องสมหวังหวังว่าข้อมูลที่รวบรวมมาจะเป็นประโยชน์สำหรับพี่ ๆ ที่กำลังวางแผนเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวนะครับ 

สำหรับพี่ ๆ ที่กำลังมองหาแหล่งเงินทุนในการเริ่มต้นธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว น้องสมหวังขอแนะนำ สินเชื่อเพื่อธุรกิจขนาดเล็ก ที่พร้อมสนับสนุนเงินทุนให้กับผู้ประกอบการรายย่อยอนุมัติไว หรือใครที่กำลังมองหาเงินก้อนมาใช้หมุนเวียนสภาพคล่อง สินเชื่อเงินสดพร้อมใช้ ก็เป็นอีกทางเลือกที่ช่วยให้การเงินพี่ ๆ ไม่สะดุด ติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่สาขาสมหวัง เงินสั่งได้ใกล้บ้าน หรือสอบถามข้อมูล 02-123-4000 หรือสอบถามรายละเอียดได้แอดไลน์สมหวัง เงินสั่งได้ สินเชื่อรถแลกเงินที่คุณไว้ใจได้ครับ

ธนาคารทิสโก้เป็นผู้ให้บริการสินเชื่อทะเบียนรถยนต์ *เงื่อนไขเป็นไปตามที่ผู้ให้บริการกำหนด 
อัตราดอกเบี้ยที่แท้จริง 12% – 24% ต่อปี | กู้เท่าที่จำเป็นและชำระคืนไหว

ธนาคารทิสโก้เป็นผู้ให้บริการสินเชื่อทะเบียนรถยนต์
*เงื่อนไขเป็นไปตามที่ผู้ให้บริการกำหนด 
อัตราดอกเบี้ยที่แท้จริง 12% – 24% ต่อปี
กู้เท่าที่จำเป็นและชำระคืนไหว

กรุณากรอกข้อมูลให้เจ้าหน้าที่ติดต่อกลับ


ท่านสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บรวบรวม ใช้ และเปิดเผยข้อมูลส่วนบุคคลของบริษัทไฮเวย์ จำกัด (“บริษัท”) ได้ ตาม ประกาศความเป็นส่วนตัวบนเว็บไซต์ของบริษัท ตามลิ้งค์นี้ และ/หรือช่องทางอื่นใดที่บริษัทกำหนด

บทความแนะนำ

Scroll to Top
ไอคอน PDPA

เว็บไซต์นี้มีการจัดเก็บคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งานเว็บไซต์ของท่านให้ดียิ่งขึ้น และนำเสนอโฆษณาที่เกี่ยวข้องและตรงกับความสนใจของท่าน โดยท่านสามารถศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้จาก นโยบายการใช้คุกกี้ กรุณากดยอมรับเพื่อยินยอมให้เราใช้คุกกี้

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้ที่จำเป็น

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

บันทึกการตั้งค่า